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有霉味的大米能吃吗

jiu0 edited on2017-06-10 07:13:00 79 views

有霉味的大米能吃吗

有些人不舍得扔掉霉大米,认为多洗几遍,
就可以食用。这样可以吗?大米有霉味了还能吃吗?
发霉的大米,绝对不能吃,否则会中毒,甚至死亡!

大米有霉味了还能吃吗?

当储存大米出现起眼和起筋等现象时,大米发霉程度已比较明显。

有的人认为发霉的大米,经过淘洗和蒸煮,还可以吃。

其实一般的烹饪方法,根本无法破坏黄曲霉素等霉菌毒素。

因此,发霉的大米绝对不能吃。
一旦大米霉变,不可食用。
否则会引起肝脏损害,人体中毒症状。

大米在一定环境下会产生霉变,时间长了会产生“黄曲霉菌”。
霉变的大米不要吃,因为其中的黄曲霉素一则洗不掉,
二则经高温煮沸也无法去除。

专家指出,食用霉变大米,虽然一次性毒性不怎么大,但长期食用,无疑会致癌。

黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、
食欲减退等,是诱发肝癌的主要危险因素之一。

肝部会有病变,2~3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、
黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常,
还可能伴有心脏扩大、肺水肿,甚至痉挛、昏迷等。

多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。

医学专家指出,食用“致癌大米”,虽然其一次性的
毒性没有这么大,但长期食用将无疑会致癌。

因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物。

试验表明,其致癌所需时间最短仅为24周。

黄曲霉素的毒性很强,大约是砒霜的68倍。

一下子吃的量多了,容易死亡。

如果少量长期食用,容易导致癌症,尤其会增加肝癌的发病率。

一旦出现霉变大米中毒,一是可服用维生素C、维生素B、
葡萄糖水等,以缓解体内的黄曲霉毒素。

二是多喝水,症状严重的,要立即送医院。

我们在购买食品时,不能掉以轻心,千万不要食用发霉的大米。

一旦发现大米有霉味,或颜色有变化,就不应再继续食用。

因为这样的大米,含有大量的黄曲霉素。

即使将发霉部分去掉,保留剩余部分食用也不可取。

因为此种做法,虽然有霉菌的部分被去除了,
但毒素往往会存在于余下的食物中,食用后,仍可能引发食物中毒。

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published on:20170610 07:12:28 guangzhou

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